關閉
北京常規旅游線路團隊地接參考價
一日游常規路線淡季價格旺季價格價格內容
八達嶺、長陵200元/人210元/人餐費,車費,景點門票,綜合服務費
八達嶺、定陵215元/人225元/人
故宮、頤和園、天壇200元/人230元/人
更多參考請點擊《北京市旅游行業協會發布“北京常規旅游線路團隊地接參考價”》去看看(10 秒)

全家“慢熱”鮮食

  • 1563951642
  • 北京商報

7月23日,全家北京總經理吳海斌向北京商報記者透露,計劃在2020年將北京的市場門店數突破100家。進入北京已5年的全家目前僅開出了56家門店。全家在商品提速擴張的同時,將嘗試北京本地化,如已經上線的小龍蝦、擼串套餐等。在這波“夜經濟”的城市紅利期內,全家試圖在鮮食品類上謀求差異化競爭。

加碼餐飲

門店數量上暫居下風的全家便利店正試圖通過推出更多特色鮮食商品吸引顧客。

北京商報記者獲悉,繼去年推出小龍蝦盒飯在全國廣受好評后,全家今年將擴大小龍蝦系列新商品。今夏共上市了5個品相的小龍蝦系列鮮食商品,包括龍蝦包、龍蝦飯、龍蝦漢堡等。其中,龍蝦包、龍蝦三角飯團、麻辣小龍蝦是北京市場特有的商品。另外,北京全家開發了多款早餐商品。其中單店平均一天賣250個包子,7月份推出的彩虹包系列在個別單店單日最高銷量超過900個。

鮮食商品成為全家吸引顧客進店的利器。據吳海斌透露,全家通過52周的研發計劃,確保每兩周推出一款新品,在各地區都會為消費者研發出最接地氣的產品。如北京全家在鮮食商品中就考慮到北方人的口味,開發了許多北方特色,包括立冬的羊雜湯大餅,二月龍抬頭吃的祝福春餅,還有玉米排骨粘卷子,紅燒肉貼餑餑等應季食品。

值得注意的是,借北京市大力發展夜間經濟的政策利好,全家開始押寶這一市場。據了解,門店特地針對北京市場新推出了擼串套裝,單店單日銷量平均15套。從目前的數據來看,北京全家總體夜間銷售和來客數同比增長幅度為兩位數,夜間銷售占全天銷售額的比例約為20%。

擴張緩慢

事實上,2014年就已經進駐北京市場的全家便利店,五年時間所開出的門店數量并不多。目前,全家便利店在北京共有56家門店,今年年底將超過70家,2020年計劃突破百店。

對比來看,最早進入北京市場的日資便利店品牌7-11目前在北京已經有280多家門店,今年年底將突破300家。而與全家前后腳進入北京市場的另外一家日本便利店品牌羅森在北京的門店數量則在去年11月就已經突破100家。北京本土品牌好鄰居和便利蜂的門店數量也都已經在300家以上。

眾多中外資便利店品牌市場拼殺,留給后來者的優質門店資源或將被稀釋。

7-11北京副總經理朱赤兵此前在接受北京商報記者采訪時就曾表示,資本加劇了便利店選址的競爭,7-11為此已經采取了新的選址策略。在既有區域堅持密集開店的同時,積極開拓新的地區,采取開發地圖的方式加速尋找優秀選址資源。

對于便利店品牌來說,當下無疑是搶占市場的關鍵時期。

“北京全家的店數每年增長幅度維持150%以上。”吳海斌表示,全家在北京的布局仍堅持自身的節奏,會進行嚴格的物業條件考察,比如每家門店開業前都會進行4個時段8個小時的客流量監測等。按照全家的規劃,門店數在1到100家時處于第一階段,該階段主要是做品牌,全家會重點布局機場、高鐵站等交通樞紐。第二階段門店數達到100-300家,處于市場接受階段,全家會更多布局學校、辦公樓等場景布局。當門店數大于300家時即進入第三階段,全家會以更快的速度在全市各個地方擴張市場。

待尋的“餐品暴利”

全家進入北京市場相對較晚,也走出了不同于7-11和羅森的發展軌跡。比如,重點布局交通樞紐資源,在人流量密集處放大品牌影響力。據悉,目前,全家在首都機場有4家店,今年再次中標后預計在年底將擴大到10家店鋪,分別在T1和T2航站樓店出發層和到達層的安檢區內外。

全家在大興機場的高鐵、地鐵到達層也將分別開店,同時在大興機場周邊的航空公司基地也有布點開店的計劃。

另外,在智能化方面,北京全家先于其他外資品牌還引入了自助結賬、智能自販機設備,并預計將于本月底上線全家掃碼購小程序,顧客可直接用微信掃描商品條碼付款。

近年來,伴隨政策層面不斷釋放利好,北京的便利店市場競爭愈發激烈。中國人民大學商學院黨委書記黃江明表示,便利店密度衡量著一個城市的商業現代化程度,每三千人擁有一家便利店的話就能達到整體的便利化,每兩千人擁有一家便利店的話,那就是商業的高度便利化。近年來,北京市政府已經推出了不少政策推動便利店發展。但是在人工、租金成本及規模效益等方面仍面臨較大挑戰。

“便利店的餐飲在國外已經成為企業競爭盈利的核心優勢,而在中國的便利店企業還沒有找到這一業態最適合的餐品結構。”黃江明介紹到,比如美國便利店的特色就是“食品服務”,提供熱狗、漢堡包、炸薯條、熱飲等各種各樣的食品現場制售服務,毛利率超過40%,是一個“暴利”行業。而伴隨老齡化、少子化等社會因素,日本便利店提供的飯團、快餐等食品則可以滿足社區居民24小時的餐飲需求,毛利率也高達35%-40%。對比來看,7-11在日本受歡迎的傳統飯團和快餐在同緯度的上海銷售尚可,來到北京的接受度就比較低,因為不符合北京人的飲食習慣。

他指出,便利店企業做快餐等食品,營養、健康、安全是核心,但是在這個基礎上還要下功夫研究如何適應北京人的口味,在快餐口味的研究、鮮食商品的開發更新上都還要做很多工作。

  • 編輯:黨思潔
原創聲明:本文是北京旅游網原創文章,其最終版權仍歸北京旅游網所有,轉載請注明來自北京旅游網

征文啟事

為能讓網友分享自己美好旅途,記錄旅途美好回憶,北京旅游網特面向全球網友公開征集文旅類稿件。范圍涵括吃喝玩樂游購娛展演等屬于文旅范疇的內容均可,形式圖文、視頻均可。

稿件必須原創。稿件一經采用,即有機會獲得景區門票、精美禮品,更有機會參與北京旅游網年終盛典活動。

投稿郵箱:tougao@visitbeijing.com.cn

咨詢QQ:490768046

編輯推薦

    專題推薦

    文化北京

    我要查

    北京旅游網京ICP備17049735號-1京公網安備 11010502035003號

    Copyright ? 2002-2019 www.scarpelouboutinprezzi.com, All Rights Reserved 保留所有權利

    狠狠色丁香婷婷综合,色姑娘久久综合网天天,草久久爱久久,在线无毒免费三级观看,